天氣轉涼，早上喝杯咖啡很舒服。很多上班族不吃早餐，喝「防彈咖啡」(Bulletproof Coffee)。據說會讓人精神百倍，還能瘦身。本文將為大家介紹美國創業家 Dave Asprey 發明「防彈咖啡」的過程。
1. 一杯酥油茶，啟發了他去研發讓人喝了「刀槍不入」的咖啡
Dave Asprey 在 1973 年出生於美國新墨西哥州。他在加州州立大學取得資訊工程學位後，再到華頓商學院攻讀 MBA。畢業後，Asprey 在矽谷工作，而且還曾擔任趨勢科技雲端系統安全部門的副總裁。
雖然 Asprey 在工作上取得很好的成就，但是，他從小就體弱多病。在他 14 歲那年，膝蓋被診斷出患有關節炎。他當時就覺得難以接受，畢竟這應該是上了年紀的人才會得到的疾病。
Asprey 的代謝也沒有很好，而且非常善忘。在 20 幾歲時，他甚至一度體重接近 300 磅（約 136 公斤）。當時，醫生警告 Asprey 他會中風，或是患上心臟病為了改善健康，Asprey 成為了「生物駭客」，開始研究對各種養生方法，包括一天吃150顆維他命，和嘗試各種神經儀器。
但真正改變他的，是2004 年的一趟旅行。他到西藏學習冥想，走在岡仁波齊峰上，面對著零下十幾度的低溫時，Asprey 開始感覺到頭暈。
當他好不容易走到山上一間小屋休息時，一位老婦人給了他一杯「酥油茶」。在喝完了那杯熱茶後，Asprey 很快的就感覺身體溫和了起來，而且，頭暈的症狀也消失了。這讓 Asprey 感到驚奇，也驅使他想要對「酥油茶」了解更多。
在回到美國後，Asprey 馬上投入研究，想要做出自己的「酥油茶」。
Asprey 發現沖泡「酥油茶」需要的氂牛奶在美國非常罕見。因此，他決定用牧草飼養的牛製成的奶油來取代。另外，他也發現採用咖啡的效果會被茶來的好。Asprey 還在飲料中加入了椰子油，讓它更有營養。他將這杯飲料命名為「防彈咖啡」。會用「防彈」為名，是因為 Asprey 希望這杯咖啡能夠讓人喝了感覺「刀槍不入」，和超人一樣，無所不能。
經過了長久的實驗，Asprey 總算將「防彈咖啡」的原料確定下來。2009 年，Asprey 將「防彈咖啡」的食譜公佈在他的部落格上，正式將這款飲料介紹給世人。
2. 調配「防彈咖啡」不難，但是要注意可能有反效果
要自己調配一杯「防彈咖啡」其實一點也不困難。根據 Asprey 公佈的食譜，將 240 毫升的黑咖啡，加上一湯匙的奶油（他特別強調源頭必須是吃「草」的牛），以及一湯匙的椰子油，放入攪拌器中攪拌均勻，就能夠得到一杯熱量約 225 卡的「防彈咖啡」。
Asprey 建議每天早上，我們可以用 2 杯的「防彈咖啡」來取代早餐。這樣，不但能夠減肥，「防彈咖啡」提供的能量還能夠讓我們思緒更清晰、精神更集中。Asprey 表示，自從他開始早上只喝「防彈咖啡」後，他瘦了 100 多磅（約 45 公斤）。「防彈咖啡」能夠導致這樣的效果，其實是和時下流行的「生酮飲食」（高脂肪、適量蛋白質和低碳水化合物飲食習慣）的原理是一樣，以油脂來取代平時從碳水化合物中得到的能量。
當我們少吃碳水化合物時，身體就會透過燃燒體內脂肪來取得需要的能量。因此，就會導致我們變瘦。至於「防彈咖啡」中所含的油脂，因為是身體最難消化的物質。再加上缺少碳水化合物會導致代謝變慢，可以幫助我們延長飽足感。當吃進去的油脂無法快速燃燒產生能量，也會促使身體去消耗體內堆積的脂肪，以提供足夠的熱量。
因此，早餐飲用「防彈咖啡」的人，要再六小時以後才能夠進食，不然，可能會導致身體吸收過多的脂肪，導致反效果。
當然，有很多的學者對「防彈咖啡」的功效都非常懷疑。更有營養學家認為，長期用「防彈咖啡」取得早餐，可能會導致營養不均衡。而大量的吸收油脂，也會導致消化不良，進而引發各種腸胃病。
3. 售賣認證的「防彈咖啡」原料，創造出一億美金的生意
Asprey 在成功研發發明了「防彈咖啡」後，就開始積極的在不同的國家演講，將「防彈咖啡」介紹給更多的人認識。在 2014 年，美國著名深夜清談節目《今夜秀》(Tonight Show) 主持人 Jimmy Fallon，邀請了電影《分歧者》演員 Shailene Woodley 一起在節目中大喝「防彈咖啡」，也讓更多的人認識了這杯神奇的飲料。在宣傳「防彈咖啡」的同時，Asprey 決定開始在網路上售賣他認證過的「防彈咖啡」的 3 種原料。因為，他相信這些原料，才能做出最完美的「防彈咖啡」！
由於他在矽谷工作多年，Asprey 認識不少的創投公司。因此，Asprey 找了一位在 Trinity Ventures 工作的朋友，請他投資 5 萬美金，讓 Asprey 可以購買「防彈咖啡」的原料。殊不知，他的朋友非常欣賞「防彈咖啡」，最後 Trinity Ventures 決定給 Asprey 900 萬美金的投資。
有了這筆資金，Asprey 開始將慢慢的擴充「防彈」這個品牌，除了咖啡、他也開始加入不同的產品，包括營養品、食物、飲料。而「防彈」也漸漸的變成了一家「生活品牌」公司。在 2016 年，Asprey 成功爭取到將「防彈」產品上架至美國連鎖超市 Whole Foods Market 銷售。
進一步讓更多消費者認識「防彈」這個品牌。根據著名市場分析公司 Mintel 的分析，雖然「防彈」產品的很多功效都令人懷疑（很多「生活品牌」都有這個問題），但是，這個品牌對消費者很有影響力。而 Whole Foods Market 就是看準了這點，才決定和「防彈」合作。
根據 Asprey 自己的估計，從他開始銷售「防彈咖啡」的原料開始一直到現在，「防彈」大概賣出了 1.6 億杯咖啡，營收超過一億美金。而「防彈」的影響力也讓 Asprey募資一路順風，到2020年9月為止，已經募得8000萬美金。
「防彈」的生意如日中天，而 Asprey 也繼續讓自己變的更健康。他這幾年來積極的研究各種「駭」健康的方法，包括每六個月就移除體內部分的骨髓，用來提煉自己的幹細胞，然後再次注射到全身，以保持健康。
而 Asprey 最新的目標是：活到 180 歲！他的兩個秘訣是：每天有6小時的深睡。以及固定禁食。
他所謂的深睡，是睡眠時的眼球快速運動（Rapid Eye Movement, 簡稱REM) 週期。缺乏眼球快速運動睡眠，會加速老化。Asprey用各種方法延長眼球快速運動睡眠，比如說睡前減少接觸藍光，以及使用各種APP監測自己睡眠狀態。
固定禁食，則是正常飲食8小時後，接下來16小時不吃東西。比如說你早上9點到5點正常飲食。
5點到第二天早上9點，就不能吃東西。有研究指出這種飲食方式可以降低體內的脂肪量，有益心臟健康，並防止認知功能的退化（如阿茲海默症）。
效果到底如何？恐怕要等Asprey老了才知道。但天氣變冷的清晨，自己做一杯防彈咖啡，但是人人都可嘗試的。
（本文的最初版本刊登於2019年9月18日，原標題是：《「防彈咖啡」讓他瘦身45公斤，營收一億美金！一位體弱多病的上班族，從西藏開始的創業旅程》）
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